"Sushi" Efsanesi

12362 İzlenme

Sushi nedir?

Sushi, pirinç sirkesi ve şeker ile tatlandırılmış pirincin, pişmemiş balık, deniz ürünleri, sebzeler veya omlet ile çeşitli biçimlerde bir araya getirilmesinden oluşan bir yemektir. Yüzyıllar öncesinden beri kullanılan, tuzlanmış balıkların pirinç içerisinde saklanması yönteminden ortaya çıkmıştır. Sushinin içerisindeki balık tamamen çiğ olabileceği gibi, marine edilmiş veya füme de olabilir. Kızartılmış deniz ürünleriyle hazırlanan sushi türleri de vardır.

Sushi'nin ortaya çıkışı?

Sushi'nin aslında yüzyıllara dayanan bir geçmişi var ve Japon mutfağının geleneksel yemeklerinden biri sayılıyor. Evlerde özellikle özel günlerde hazırlanıyor. 
     
Hikâyesi ise şöyle: Japonya'da geçmiş yüzyıllarda çiğ balık bozulmaması için pirinç ve tuz arasında, ağır bir taş ile sıkıştırılarak haftalarca bekletiliyordu.
     
Zaman geçtikçe iyice fermente hale gelen balık yemeğe hazır hale geliyordu. Pirinç ise atılıyordu. Daha sonra pirincin tadının hiç de fena olmadığı keşfedildi. 18. yy. sonrasında ise fermantasyon işlemi ortadan kaldırıldı, sirkeli pirinç kullanılmaya başlandı. 19. yy'da Tokyo'nun Japonya'nın başkenti olması, pirinç arası çiğ balığın bu büyük şehirde benimsenip hızla tüketiminin yaygınlaşmasına yol açtı. Dolayısı ile balığı pirincin arasında koruma gerekliliği kalmadı.  Anında tüketilmeye başlandı. Günümüzdeki Sushi ortaya çıktı.

Sushi çeşitleri?

(Kani Maki-Yengeç, salatalık, pirinç)
(Tamago Maki-Yumurta, pirinç)
(Avocado Maki-Avokado, pirinç)
(Tamago-Yumurta, pirinç)
(Unagi-Yılan balığı)
(Shake Maki-Somon balığı, pirinç)
(Uramaki-Somon balığı, tuna, pirinç)
(Ebiten Maki-Kızarmış karides, pirinç)       
(Maguro Temaki- Tuna, pirinç yosun sarma)
(Sesame Roll- Avokado, karides, susam, pirinç)
(Shake-Somon balığı, pirinç)
(Shake Temaki-Somon balığı yosun sarma)
(Ikura-Somon balığı yumurtası)
(Kappamaki- Salatalık, pirinç)               
(Tekka Maki-Tuna, pirinç)
(Ebi- Karides, pirinç)                       
(Maguro- Tuna, pirinç)
(Gari-Zencefil)                       
(Saba-Uskumru)


Sushi Nasıl Yenir?

Sushi, ülkemizde yapılm...

Osmanlının Padişahlara özel yemekleri

Orta Asya, Anadolu, Ortad...

Çin Eriştesi ( Noodle)

Noodle,Türkçe’ye “e...

Çin Mutfağı

Çeşit bakımından dün...

Osmanlı Mutfağının Tatlıları

Osmanlı Mutfağında bir...

"Sushi" Efsanesi

Sushi, pirinç sirkesi ve...

Hint Mutfağı

Hint Muftağı,kendine ö...

Yunan Mutfağı

Çok eski bir tarihi olan...

Meksika Mutfağı

Bol acılı sosları ve b...

İspanyol Mutfağı

Günümüz İspanyol mutf...