İçli Köfte

Gülşah Aydın

Aşcı

8 Video

Uzmanın Tüm Videoları

10236 İzlenme

İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Dışı için;

İçi için;

Kızartmak için;

İçli Köfte Tarifi Yapılışı

  1. Soğanlar ince ince doğranır. Tavaya sıvı yağ alınıp soğanlar eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur.

  2. Kavrulan soğanlara Kıyma eklenir suyunu çekinceye kadar kısık ateşte kavrulur.

  3. Daha sonra salça eklenir 3 dk daha kavrulur. Biraz su eklenir tekrar (yumuşak kalması gerekiyor kuru olmamalı).

  4. Baharatlar, tuz, ceviz ve ince kıyılmış maydanoz eklenip ocağın altı kapatılır. Soğumaya bırakılır.

  5. İnce bulgur 1 bardak soğuk su ile kısır yapar gibi ıslatılır.

  6. Suyu çekilince irmik salça baharatlar tuz eklenip 15 dk boyunca azar azar suyu eklenip iyice yoğurulur.

  7. Daha sonra un eklenir 5 dk daha yoğurulur. Ele alınıp yuvarlandığında dağılmıyorsa tamamdır. Ele yapışabilir. Eller iyice yıkanır tekrar hamur ele alındığında yapışmaz.

  8. Cevizden biraz daha büyük parçalar alınıp baş parmak ile ara ara su alınarak içi ince bir şekilde açılır. İç koyulur ve yukarı doğru limon şeklinde uzatılır. Hepsine aynı işlem uygulanır.
    Aşamaları çekemedim çünkü ellerim hamurlu iken fotoğraf makinesini tutamadım.

  9. Biten içli köfteler kızgın 1 bardak sıvı yağda kızartılır.

Bu ölçüden ortalama 18 adet çıkıyor. Yenilecek kısmı kızartılabilir, kalanı saklama kabı içerisinde derin dondurucuda saklanabilir.
Afiyet olsun.

Ispanaklı Tost Nasıl Yapılır?

Pizza Ustası Ramazan Şimşek, “Ispanaklı...

Hangi Şarap Hangi Kadehle İçilir?

Şarabın ton ve berraklığının rahatça a...

Sade Pilav Nasıl Yapılır?

Aşçı Erçin Filizoğlu, sade pilavın nas...

Sıradaki Video

Sezar Salata Nasıl Yapılır?

11242 İzlenme


İstanbul'daki Tüm Restaurantlar

azın bitmesine sayılı ...

Fırında Somon Nasıl Yapılır?

Çiğdem Alagöz Çoşkun...

Kış Çayı Nasıl Hazırlanır?

Kış aylarında içinizi...

İstanbul'da En Eski Pastane

...

Acem Pilavı

Farklı tatları merak ed...

Kahvenin İstanbul'a Gelişi

...

Soya Soslu Tavuk Nasıl Yapılır?

Aşçı Ramazan Şimşek,...

Balıkçı ‘Barınak’ında Eşsiz Lezzet

Balığınızı şehrin k...

Lazanya Nasıl Yapılır?

Şef Aşçı Çiğdem Ala...

Gaziantep Katmer Tatlısı

Gaziantep yöresinin sevi...