İçli Köfte

Gülşah Aydın

Aşcı

8 Video

Uzmanın Tüm Videoları

10236 İzlenme

İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Dışı için;

İçi için;

Kızartmak için;

İçli Köfte Tarifi Yapılışı

  1. Soğanlar ince ince doğranır. Tavaya sıvı yağ alınıp soğanlar eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur.

  2. Kavrulan soğanlara Kıyma eklenir suyunu çekinceye kadar kısık ateşte kavrulur.

  3. Daha sonra salça eklenir 3 dk daha kavrulur. Biraz su eklenir tekrar (yumuşak kalması gerekiyor kuru olmamalı).

  4. Baharatlar, tuz, ceviz ve ince kıyılmış maydanoz eklenip ocağın altı kapatılır. Soğumaya bırakılır.

  5. İnce bulgur 1 bardak soğuk su ile kısır yapar gibi ıslatılır.

  6. Suyu çekilince irmik salça baharatlar tuz eklenip 15 dk boyunca azar azar suyu eklenip iyice yoğurulur.

  7. Daha sonra un eklenir 5 dk daha yoğurulur. Ele alınıp yuvarlandığında dağılmıyorsa tamamdır. Ele yapışabilir. Eller iyice yıkanır tekrar hamur ele alındığında yapışmaz.

  8. Cevizden biraz daha büyük parçalar alınıp baş parmak ile ara ara su alınarak içi ince bir şekilde açılır. İç koyulur ve yukarı doğru limon şeklinde uzatılır. Hepsine aynı işlem uygulanır.
    Aşamaları çekemedim çünkü ellerim hamurlu iken fotoğraf makinesini tutamadım.

  9. Biten içli köfteler kızgın 1 bardak sıvı yağda kızartılır.

Bu ölçüden ortalama 18 adet çıkıyor. Yenilecek kısmı kızartılabilir, kalanı saklama kabı içerisinde derin dondurucuda saklanabilir.
Afiyet olsun.

Anadolu Yakasındaki Cafeler

İstanbulun nefes alan, yeşilin bol olduğu ...

Cevizli Baklava Nasıl Yapılır?

Cevizli Baklava nasıl yapılır, cevizli bak...

İstanbul'daki Tüm Restaurantlar

azın bitmesine sayılı günler kala, yapıl...

Sıradaki Video

'Lokum' Tadında Bir Gelenek...

12830 İzlenme


Ton Balıklı Salata Nasıl Yapılır?

Organic Salads'tan Şef A...

Baharat ve Balık

...

Tavuk Bonfile Nasıl Yapılır?

Akşam yemeğinde farklı...

Boğaz Manzaralı Restaurantlar

Hafta sonunuzu boğaza na...

İstanbul'un En İyi Kahvaltı Mekanları

...

Gaziantep Katmer Tatlısı

Gaziantep yöresinin sevi...

Emek Pastanesi 'Şekerpare' Tarifi

...

Arabaşı Çorbası Nasıl Yapılır?

Asçı Nilay Eryıldır '...

Kahvenin İstanbul'a Gelişi

...

Hacıdan Kebapçısı

İstanbul’un en eski oc...